調理補助の仕事は調理師が調理しやすいように準備すること。
人気店、繁盛店ともなれば、
すべてのメニューを調理師だけで対処するのは限界があります。
そんな時活躍するのが”調理補助の仕事”
もちろん調理師でなければ行えないこともありますが、
下準備や、盛り付け準備などの補助的な作業はたくさんあります。
例えば何百個もの卵を割ったりなどの補助業務は
あえて調理師が行う必要はありません。
また食器類や調理器具の洗浄なども調理補助の仕事ひとつです。
資格は必要ありませんが、
料理を提供するまでの段取りをしっかり掌握し、
それに合った機敏な動きができることが望まれます。
また料理に興味があり、食べることが好きであれば、
下準備の方法などにも詳しく、スムーズに調理師の補助が出来るでしょう。
いずれ調理師免許を目指しているという方にはピッタリなお仕事。
調理師免許取得で一番大変と言われるのが実務経験ですので、
資格取得支援制度がある会社であれば、
働いた期間の経験を活かし、資格取得への早道となるチャンスでもあります。
とくに資格取得を目指していない方でも、
プロの料理人の側で技を学び、家庭で活かせるなどのメリットになります。
また”食”はいつの時代になっても大切にされるもの。
そんな”食に携われる誇り”を持ってイキイキと働きたいですね。
【働く人の声】
施設内での食事の準備や片付けが主な仕事です。
パートタイムで時給は835円
昼食のみ対応の勤務で10時~13時半の月35時間の勤務です。
大手企業なので短時間のパートにも関わらず有給休暇があるのは嬉しい。
仕事内容は、調理補助、配膳、片付けが主な仕事です。
作業自体は簡単な内容なので、家庭料理程度の経験があれば大丈夫です。
調理補助に関しても、一日三食の決まった献立がありますので
野菜を切ったり、下ごしらえをしたりとさまざまです。
同じ食材を大量に仕込むことも多いので、
同じ作業を延々と行うので、多少はきついと感じることもありますが、
皆で和気あいあいと楽しく作業しています。
皆で気をつけているのは、
抵抗力が少ない年配の方の食事なので、徹底した衛生管理はもちろん、
様々な工夫をしながら作業をしています。
利用者さんに毎日の食事を楽しんでいただけるよう頑張っています。
【働く人の声】
子供が好き、子供と触れ合っていたい。
そんな気持ちで保育園の厨房で調理補助として働こうと思いました。
野菜を切ったり、お皿を洗ったりすることがメイン業務だと思っていたのですが、
実際はそれ以外にも,前日の洗濯物をたたんだり、お皿を数えたり。
また届いた食材を調理しやすい状態にして冷蔵庫に入れるなど…
難しいことではありませんがさまざまあります。
ただ大きな保育園ですので、
沢山の食器が入ったカゴをいくつも乾燥機にセットする作業があり、
慣れない頃は肘を痛めてしまったこともありました。
なので園の大きさによっては、
家事の延長というような軽い気持ちでいると厳しいかもしれません。
ですがなによりも、子供達に人気のお楽しみ献立や
季節のイベントの際の子供の笑顔や歓声を耳にする度、
この上ないやりがいを感じています。
縁の下の力持ち的な存在ですが、
そんなことを励みに頑張っています。
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